大家都知道东北菜一直是以炖为主，传统的东北炖菜不那么精致，给人以粗犷的感觉。做法也都很简单，但是当我们细细想来，东北的这些炖菜大都充满着东北劳动人们的智慧结晶。
很多人都会好奇，几个烂大街的东北炖菜哪里充满智慧结晶了？且看我给你们细细道来。
小鸡炖蘑菇首先大家想一想这些食材的组合——小鸡跟蘑菇，鲶鱼跟茄子，排骨跟豆角，猪肉跟粉条，大酱跟豆腐。每套组合我觉得都是完美的，充分证明了东北人对食材搭配上的考究。而且还发明了酸菜，粉条这种可以百搭的食材。
猪肉炖粉条这些菜肴至今都是东北人餐桌上的“常客“，而且我们也早已习惯了这样的组合搭配。每套组合给人的感觉都是天生的一对。真是既顺其自然，味道又让人无可挑剔。
而且这些菜肴也满足了我童年对美食的所有幻想，就像现在很多烧烤店里都会写的一句俏皮标语，”没什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿“。
真的是这样呢，小的时候不管是挨揍了，还是伤心了，只要妈妈一道小鸡炖蘑菇或者一顿猪肉炖粉条又或者鲶鱼炖茄子，哪怕是大酱炖豆腐，也立马可以让我”阴转晴“。
酱豆腐我今天要说的却是一道味道独特的”炖蘑菇“。
记得小的时候，每年的开春，大地复苏不久之后，大概是三四月份的样子吧，我们就会开始去树林里采蘑菇了。
采蘑菇采蘑菇都是在挖完”婆婆丁“之后，需要几场春雨，树林里才会逐渐的出现蘑菇。
清楚记得有一次，是我跟我二姐去采蘑菇。那时我们应该就是五六岁的样子，我跟二姐的感情一直是很好的。虽然我们小时候也经常打架，但是好的时候依旧形影不离的。
我小时候就像一个”跟屁虫“一样，她走到哪里我就跟到哪里。那时候父母经常要去地里干活，所以就会把我跟我二姐锁在家里，但是我俩怎么可能就乖乖地待在家里呢？每次都是踩着凳子从窗户跳出去。
那次采蘑菇就是从窗户跳出去的，采蘑菇的那片树林离我们村子很远，需要走三四里的田间小路才会到。平时都是我大姐领着我们去，但是那时候大姐早已经上学了。
那天我是不想去的，小的时候我胆子就很小，那片树林又那么远。而且那片林子很大很大，但是二姐却执意要去，没有办法，我自己又不敢在家，所以就跟着去了。
好巧不巧的是当我俩走到树林没多久，天就下起了瓢泼大雨，当时还电闪雷鸣的，所以我跟我二姐就拿着小框往回跑。
大雨中隐约可以看到前面有一个村子，但当时我知道那不是我们家的村子。但是我二姐却执意地认为那个村子就是，不管我怎么说都不信，还说是我迷路了，找不到家的路啦。
然后我俩就在大雨里争吵了起来，我当时也非常生气，扭头就朝着家的方向跑去。我二姐从小就特别倔强，她拿着小框就往我俩当时都不知道的村子那边走了。
在电闪雷鸣的瓢泼大雨里，又走在一个人影也见不到的田间小路上。我开始害怕了起来，而且也开始担心起我二姐来，一想到她跑到一个陌生的村子里，会不会遇到坏人给她抓起来啊。我就越想越害怕，然后就拼命的往回跑去，去找我二姐。
你们想想当时我应该也就五岁那样，所以就越跑越害怕，而且跑出去很远都看不见我二姐的身影。以至于后来我就边跑边大声地喊着我二姐的名字。当时小小的我都不记得又往回跑出去了多远，但是清楚的记得我也从二姐当时认为的回家的小道那里拐了进去，依旧没有看到我二姐。
当时我真的害怕极了，边自己害怕的跑着边担心着我二姐是不是已经被坏人抓走了。一想到如果我二姐真的被坏人抓走了，我去了也没用啊。所以我又折回家的方向，拼命的往家里跑。我小的时候就特别记道。
好在我又不知跑了多久看到了出来寻找我俩的爸爸跟大姐。还记得当时见到他俩的时候我是哇哇的大哭，还喊着二姐被坏人抓走了。当时还给我爸跟我大姐吓够呛。
后来雨停的时候也找到了我二姐，我们也一起采了蘑菇，那顿蘑菇是我吃得最香的一顿，虽然没有用小鸡炖，但也依旧是我童年里最难忘的一次味道。
炖蘑菇到现在我都一直认为很多美食带给我们的绝不仅仅只是味觉跟食欲上的满足，很多时候美食是承载了一种情怀的。就像我们常常会对一道美食念念不忘，其实忘不了的真的不是它的味道，而是那道美食装载了我们难忘的一段记忆。
我想每个人都会有童年里难以忘记的味道，欢迎大家在评论区里说出来。